Глава округа Руслан Заголовацкий посетил семейную сыроварню «Альдини» в деревне Соболево

В День российского предпринимательства глава округа Руслан Заголовацкий посетил семейную сыроварню «Альдини» в деревне Соболево.

С 2014 года она работает по программам импортозамещения и изготавливает в России знаменитые итальянские сыры с голубой плесенью, которые высоко отмечаются на гастрономических выставках. Фермерам удалось заключить крупный контракт с федеральной сетью магазинов «ВкусВилл». Молоко покупают тоже у наших производителей, приезжает оно с фермы «Слава» из пос. Прокудино.

Предприятие постоянно радует гурманов гастрономическими новинками. Активно работают над производством классического рокфора и над десертом - медово-ягодной пастой.

Сыр рокфор готовят на овечьем молоке. Сейчас на сыроварне экспериментируют с заквасками и плесенью, чтобы найти идеальную рецептуру.